Revuelto de esparragos

Receta de revuelto de esparragos

Sano, rico y lleno de buenos nutrientes, este sencillo revuelto de espárragos será el entrante perfecto en tu mesa.

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¿Cómo hacer revuelto de esparragos?

1

En primer lugar, cogemos los espárragos y les cortamos las partes que son duras.

2

A continuación, ponemos una sartén en el fuego y le echamos aceite hasta cubrir el fondo. Ponemos el fuego a fuego medio/bajo, echamos los espárragos ya troceados y, aproximadamente en 10 o 15, minutos están hechos, tenéis que ver que se quedan con una textura blanda.

3

Cogemos los huevos y los vamos cascando uno a uno, OJO ponemos en una parte todas las claras y en la otra las yemas.

4

Vertemos las claras y con una paleta removemos constantemente para que se reparta bien y coja a todos los espárragos, y a continuación le echamos la yema YA BATIDA ANTERIORMENTE y vamos removiendo hasta que esté casi hecha. Apagamos el fuego y lo ponemos en una fuente para servirlo después.

5

Creo que os sorprenderá el sabor que coge.

6

Buen provecho.

Comentarios sobre revuelto de esparragos

  • Original la idea de separar las claras y las yemas y batirlo por separado

    Comentario de jany el 15-05-2009

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